Neotame

Neotame ke sweetener ea maiketsetso e nkiloeng ho aspartame e nkoang e le mohlahlami oa eona ea ka bang teng.Monate ona ha e le hantle o na le litšobotsi tse tšoanang le tsa aspartame, joalo ka tatso e monate e haufi le ea sucrose, ntle le tatso e babang kapa ea tšepe.Neotame e na le melemo ho feta aspartame, joalo ka botsitso ho pH e sa nke lehlakore, e etsang hore tšebeliso ea eona ea lijo tse halikiloeng e khonehe;ho se hlahise kotsi ho batho ba nang le phenylketonuria;le ho ba le theko ea tlholisano.Ka mokhoa oa phofo, neotame e tsitsitse ka lilemo, haholo-holo mocheso o fokolang;botsitso ba eona tharollong bo itšetlehile ka pH le mocheso.Ho tšoana le aspartame, e tšehetsa phekolo ea mocheso ka nako e khutšoanyane (Nofre le Tinti, 2000; Prakash et al., 2002; Nikoleli le Nikolelis, 2012).

Ha e bapisoa le sucrose, neotame e ka ba makhetlo a 13,000 a monate, 'me tatso ea eona ea nakoana ka metsing e tšoana le ea aspartame, e nang le karabo e liehang hanyenyane mabapi le ho lokolloa ha tatso e monate.Leha ho na le keketseho ea mahloriso, litšoaneleho tse kang ho baba le tatso ea tšepe ha li hlokomeloe (Prakash et al., 2002).

Neotame e ka ba microencapsulated ho khothaletsa tokollo e laoloang, ho eketsa botsitso, le ho nolofatsa ts'ebeliso ea eona mefuteng ea lijo, kaha, ka lebaka la matla a eona a monate a monate, ho sebelisoa chelete e nyane haholo ha ho etsoa.Li-microcapsules tsa Neotame tse fumanoeng ka ho omisoa ka maltodextrin le gum arabic kaha li-encapsulating agents li sebelisitsoe ka chewing gum, e leng se etsang hore ho be le botsitso bo ntlafetseng ba sweetener le ho khothalletsa ho lokolloa butle-butle (Yatka et al., 2005).

Hona joale, neotame e fumaneha ho bahlahisi ba lijo bakeng sa ho natefisa lijo tse entsoeng, empa eseng ka ho toba ho bareki bakeng sa tšebeliso ea lapeng.Neotame e tšoana le aspartame, 'me e tsoa ho mefuta ea amino, phenylalanine le aspartic acid.Ka 2002, neotame e ile ea amoheloa ke FDA e le sweetener ea merero eohle.Monate ona o na le litšobotsi tse tšoanang le tsa aspartame, ha o na tatso e babang kapa ea tšepe.Neotame e monate haholo, e na le matla a monate a pakeng tsa makhetlo a 7000 le 13,000 a sucrose.E monate ka makhetlo a 30-60 ho feta aspartame.